隔夜米饭扒

隔夜米饭扒

用户名:lvjian儿

时 间:2014-10-20 22:36:18

所在分类: 糕点主食

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简介

大半夜凌晨编辑食谱也真是醉了,因为身兼数职,设计师,淘宝店主,业余厨娘,波妞儿(母狗)宅叔(公猫)的妈所以很多时候显摆厨艺照片都会被问做法,懒得要死的现在来写一下,隔夜米饭真是好东西做了寿司后剩下些早上突发奇想各种脑动大开的结果。

用料

三个(根据人数来定) 鸡蛋 一小盆 隔夜米饭(最好稍粘些)
一块 火腿 一根 黄瓜
一小把 虾皮 一斤 蟹肉棒
按个人喜好 青菜 一小碗 面粉
两勺 胡椒粉 两勺
研磨器随意 黑胡椒碎 一勺 花椒粉
若干 芝麻

做法

  • 1

    隔夜米饭从冰箱取出后用饭板搅拌,这里的隔夜饭是用昨晚寿司剩下的黏米做的还有水份定性和口感都不影响,将鸡蛋打散加入面粉,水,盐,胡椒粉,花椒粉和芝麻少许打匀,一定要强力搅拌。

  • 2

    将黄瓜切成丁,因为切成丝的话黄瓜的水份很快就会蒸发变干所以建议成丁,火腿切丁,蔬菜切碎(蔬菜建议可以是卷心菜和玉米等体积不要太大),虾米浸下水备好,蟹肉棒切丝(我对这种人造食品好情有独钟)

  • 3

    打好的鸡蛋面粉液倒入米饭中,你会发现会稠稠的,然后拿一个稍长的小勺不停的搅拌均匀,加入两小勺的香油,将除蟹肉棒以外的蔬菜、虾米、火腿和黄瓜一起加入继续搅拌均匀。注意不要将蟹肉棒加入。

  • 4

    搅拌均匀后将平底锅预热我用的是两灶电磁炉,上面有油温显示,控制油温在160左右或者感觉火大就变小些,因为火太大会胡锅,将油铺满锅底不要太多刚刚好就行,太多会腻。米饭现在是粘粘的比较容易定形,用小勺子挖出一坨不要太大,放在锅里用煎饼铲拍平将四周变长方形(好好利用锅铲哦)差不多有形的时候将切好的蟹肉棒的条铺在饭扒上再用锅铲压一下这样蟹肉才回乖乖的贴在扒上

  • 5

    做好以上步骤慢慢稍等下,要记得晃动一下平底锅慢慢晃动下以免沾锅。看差不多已经定型了就翻一面,煎另一面,不要太着急饭不然饭扒会散就变成炒饭了= =,待两面变色煎至金黄用黑椒研磨器撒在上面撒上芝麻就OK啦~简单的很阿

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