寿司

寿司

用户名:秋凉

时 间:2014-07-03 13:15:26

所在分类: 糕点主食

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简介

用料

寿司饭(东北米) 食用米 寿司饭 糯米
300ML,寿司醋 白醋 250克,寿司醋 砂糖
40克,寿司醋 四张 紫菜
适量 寿司饭 一条 青瓜
一条 胡罗卜 一个 鸡蛋
一个 水浸金枪鱼罐头 适量 肉松
适量 沙拉酱

做法

  • 1

    将寿司醋材料放入锅中小火煮

  • 2

    一边加热,一边用筷子搅拌

  • 3

    直到糖和盐全部融化,成透明清澈的醋汁,关火即可

  • 4

    放凉,倒入干净容器中备用

  • 5

    食用米(东北米)+糯米以10:1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭

  • 6

    用水量为一杯米对一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量

  • 7

    米饭熟后趁热倒入寿司醋,用筷子或饭铲快速搅拌,用电扇吹凉或放在通风处晾凉就是寿司饭了

  • 8

    饭与寿司醋的比例:一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)

  • 9

    将青瓜切条,胡罗卜切条(烧开水焯一下)备用

  • 10

    将鸡蛋打散加一点盐用煎锅摊成蛋饼,切条备用

  • 11

    金枪鱼罐头用刀切碎,加两勺沙拉酱拌匀备用

  • 12

    取紫菜一张,光面朝下,放在寿司帘上,铺上米饭,摊平(如果粘手可先在手上沾些水再摊平米饭就容易了),米饭从身体近侧端紫菜铺到远处留1-2厘米空白不铺

  • 13

    在近侧三分之一处铺上青瓜条、胡罗卜条、鸡蛋条、金枪鱼泥、肉松,开始卷,一定要卷得紧些到时才好切

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“寿司”的8种做法