饭团

饭团

用户名:幸福滋味快乐生活

时 间:2010-04-04 06:51:07

所在分类: 糕点主食

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简介

幸福和老公都超级喜欢日本料理,曾经阶段性地迷恋过生鱼片,怎么吃都不过瘾,最后跑到水产品市场买了一片(半条)1米多长的三文鱼回来,回家切成小块冻冰箱,每次一块,几乎每天都要吃。后来吃得我俩啊,看着三文鱼就反胃,再加上冷冻的口感要逊色许多,剩下好几块都成了胖儿子的盘中餐。这就是偶家典型的“让我一次吃个够”案例啊。后来很久都想不起来再去吃日餐,直到上次跟小雅美女一起去“松子”,俺俩肚子里的馋虫再度被唤醒了!继续贯彻“让我一次吃个够”的原则,幸福用将近一下午时间,做出3种饭团 + 2种寿司,晚饭时再次过了把瘾!今天先来说说饭团吧~ 寿司和饭团,都是米饭唱主角,所以说蒸上一锅香甜软Q的米饭是第一步,最好选用含水量多、带有粘性的米,也可以按普通食用米:糯米=10:1的比例混合来得到更好的口感和粘性。

用料

糯米
饭团饭 肉松
甜豌豆
甜玉米粒 鲜虾
饭团饭 酸奶
玉米 豌豆
饭团饭 100g 蛋黄酱
2T(用冷开水冲洗过) 洋葱末 1个(切碎) 熟鸡蛋
1/2条(切碎) 酸黄瓜
胡椒粉 柠檬汁

做法

  • 1

    做饭团饭与我们平时蒸米饭稍有不同的地方就是淘洗好的米要用筛子或者纱布沥干30分钟-1小时再蒸,蒸好的米饭焖10-15分钟再开锅,等米饭稍凉时即可开始制作饭团

  • 2

    饭团饭加入适量肉松和盐,抓匀

  • 3

    捏成三角形,剪一块合适大小的正方形海苔,光面朝外,包在饭团底部

  • 4

    甜豌豆、甜玉米粒,如果是生的,提前煮熟,沥干水分备用

  • 5

    鲜虾用开水加适量盐煮熟,去头和泥肠、剥皮,留尾巴前一截的皮不剥

  • 6

    饭团饭和酸奶按1:1混合,包入一只虾,捏成圆形,按入几颗玉米或豌豆

  • 7

    塔塔酱:蛋黄酱 100g + 洋葱末 2T(用冷开水冲洗过) + 熟鸡蛋 1个(切碎) + 酸黄瓜 1/2条(切碎) + 盐、胡椒粉、柠檬汁 各少许 → 混合均匀即成塔塔酱

  • 8

    取适量玉米、豌豆与饭团饭混合均匀,再加入塔塔酱抓匀,捏成喜欢的形状,用海苔定型即成

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“饭团”的7种做法