泰式酸辣生蝦刺身

泰式酸辣生蝦刺身

用户名:菲以

时 间:2016-01-23 21:15:27

所在分类: 糕点主食

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简介

昨晚突然想吃泰式生虾,跑下厨房来搜了一下,居然没有菜谱!怎么能这样!我最爱的泰国菜之一!!! 所以今天做了就放上来~ 因为是刺身,所以重点除了虾的新鲜以外,就是酱汁啦! 注意不是什么种类的虾都适合做刺身,尤其在现在的水污染如此严重。我其实也是第一次做,所以就偷懒去超市买现成的虾刺身啦~此为冷冻直送泰国虎虾,一般泰国餐厅做刺身好像也是用这种虾。

用料

10-20只 (泰国)虎虾 一堆 冰块
两张 保鲜膜 1 teaspoon 鱼露
1.5 teaspoon 新鲜青柠汁 2 teaspoon 白糖
适量 蒜蓉 两个 小红辣椒
适量 香菜

做法

  • 1

    一勺鱼露,两勺白糖,一勺半新鲜青柠汁混合。青柠一个榨汁出来大约是6ml的样子,一teaspoon大约5ml。大概比例对就行。可以根据自己口味微调。

  • 2

    大蒜一瓣切碎,香菜两棵切碎,辣椒两个切碎。我的要求是,能切多碎切多碎,这样才入味!当然要是不能吃辣就少放点儿辣椒……

  • 3

    以上统统丢在一起。拌匀!保鲜膜盖着丢冰箱冷藏一会儿。

  • 4

    把超市买回处理好的虾刺身解冻,找一大盘子里头铺一层冰块,上面盖一层保鲜膜拉紧,把虾用厨房纸巾印干水分摆上去。

  • 5

    拿出酱汁开吃~

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