春川拌面

春川拌面

用户名:月亮晶晶

时 间:2010-05-27 22:51:29

所在分类: 糕点主食

分享到:
简介

这道春川拌面是出自韩国江源道的地方美食,因为江源道盛产荞麦,所以在江源道用荞麦面做的料理很多。 所谓春川拌面就是将煮熟的面条与蔬菜和各种调料拌在一起吃的。 荞麦面中含有维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍,而且荞麦面同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用,对高血压和心脏病有重要的防治作用,是治疗心血管病的良药。 粗粮营养丰富,为了饮食的营养均衡,现代人应该经常吃些粗粮。

用料

荞麦面 胡萝卜
黄瓜 海苔
鸡蛋 生抽
香醋 蒜茸
白糖 葱末
姜末 芥末

做法

  • 1

    荞麦面冷水入锅,水里放点盐,开中火煮至水滚立刻熄火,不要打开锅盖,焖3~5分钟

  • 2

    把焖好的荞麦面放在流动的水中彻底冲凉,同时冲掉面条外面的粘腻的淀粉物质,最后用凉开水过一遍,沥干水分

  • 3

    把胡萝卜和黄瓜擦成丝,海苔剪成条。一个鸡蛋煮熟剥壳切半

  • 4

    用生抽3汤匙,香醋1汤匙,蒜茸,少许白糖,葱末,姜末还有芥末调和成调味汁

  • 5

    把沥干水分的荞麦面放入碗中,把胡萝卜丝,黄瓜丝和海苔丝放在面上,再放半个鸡蛋,吃的时候把调味汁浇上拌匀就可以了

该菜谱来源于用户上传打印菜单