鸡汁百叶卷

鸡汁百叶卷

用户名:杨猫

时 间:2014-09-03 10:01:53

所在分类: 糕点主食

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简介

用料

100克 猪肉馅 两大张 百叶(或千张或豆皮)
100克 雪里蕻 适量 葱姜
1个 鸡蛋 适量 香菜梗
一大碗 鸡清汤 少许
少许 料酒 少许
少许 白胡椒粉 少许 鸡精

做法

  • 1

    在内馅中加入一个鸡蛋,少许葱姜末,加入盐、料酒、糖、白胡椒粉、鸡精充分搅拌上劲

  • 2

    将百叶切成约13、4公分见方的小片

  • 3

    在每片百叶中放入适量的肉馅,以包春卷的方法先卷起最近身边的这一个角,然后再将两侧的角往中间卷起,最后,向前卷成卷。用香菜梗扎起

  • 4

    锅内热油,三成热时,下入切成粒的雪菜煸炒出香味(我是自己腌的雪菜,切成粒腌的,腌的时候里面已经放了姜,否则在这步,要放姜片)

  • 5

    倒入鸡清汤,放入百叶卷,大火烧开后改小火炖30分钟,起锅前调入少许鸡精,撒入葱花便可(不要在汤中再加盐了,雪菜本身有咸度!)

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