奶油蟹肉可乐饼

奶油蟹肉可乐饼

用户名:食尚先生王森

时 间:2015-10-09 13:05:55

所在分类: 糕点主食

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简介

用料

200克 螃蟹 30克 面粉
30克 奶油 1个 水煮蛋
1000毫升 牛奶 2大匙 鲜奶油
120克 面包糠 2个
1.5克 适量 胡椒粉

做法

  • 1

    将螃蟹蒸熟后,蟹肉挖出,去除软骨,水煮蛋切碎备用

  • 2

    往锅中倒入奶油加热,加入材料A的面粉,炒熟后将牛奶少量多次慢慢地倒入,搅拌均匀成面糊状

  • 3

    待搅拌至有光泽后,加入鲜奶油及作法1的材料和调味料搅拌均匀,盛入盘中摊开,冷却后放入冰箱充分冷却

  • 4

    将作法3分成8-10等分,揉成椭圆形

  • 5

    将作法4放入面粉中,均匀地沾裹上一层面粉

  • 6

    鸡蛋打散成蛋液,将作法5放入蛋液中均匀地裹上一层蛋液

  • 7

    将作法6取出,放入面包糠中,轻轻地沾裹上面包糠

  • 8

    在锅中倒入沙拉油,加热至170-175度时,将作法7的材料放入油锅中,炸至金黄且熟透可捞出,沥干油份即可

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