刺身三文鱼

刺身三文鱼

用户名:胡元骏

时 间:2015-05-19 11:03:09

所在分类: 糕点主食

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简介

看小说,常有“鲑鱼色的天空”这样的形容,其实,鲑鱼就是三文鱼的学名。橙红色的鱼肉泛着油光,看着就那么有食欲。个人认为,刺身,也就是生吃三文鱼,是三文鱼菜肴的经典做法。至于其他的如烤制、熏制,反正我是不感兴趣的。有时候,最原始的吃法也是一种美,特别是对像三文鱼这类食材来说。

用料

一块 三文鱼 日本青芥辣
日本万字酱油或生抽柠檬

做法

  • 1

    到海鲜市场买来一块新鲜的三文鱼,放置冰箱的冷藏室30分钟,超微“镇”一下,这样吃起来口感会更好。同时,也省去了我们冻制冰块的麻烦

  • 2

    将砧板和刀用医用酒精或二锅头酒烧一下,消毒。将三文鱼从冰箱取出,放置砧板上,用刀将三文鱼鱼皮去除,鱼皮丢掉不要

  • 3

    用手顺着去皮后的三文鱼的竖断面轻轻抚摸,如果有鱼刺的存留你会轻易地就感觉到,这时你需要用把镊子会小剪刀,将鱼刺轻轻拔出

  • 4

    将三文鱼顶刀,直刀切片,厚度自己掌握,切到鱼腩部位鱼肉变薄处改斜刀切即可

  • 5

    将切好的三文鱼依次整齐地摆在盘中,这道不开火的超级营养美味我们就可以大快朵颐了

  • 6

    别忘记蘸料,蘸料还是我们传统的日本万字酱油加日本青芥辣,如果没有万字酱油用生抽代替也行。最后在滴几滴柠檬汁,哇塞,超爽,赶紧开撮吧

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