酸菜饺子

酸菜饺子

用户名:孙朱朱

时 间:2012-10-26 12:18:58

所在分类: 糕点主食

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简介

酸菜饺子看似挺简单的,但是想要做的好吃还真不是件容易的事,其实小时候因为父母都不是东北人我家还真不吃酸菜,长大后接触了许多东北人慢慢地也喜欢上了酸菜,这酸菜饺子就是和纯东北人的大姐夫还有一些东北朋友学的,这酸菜饺子要想好吃还真是有些说道的。 面团的做法以前的饺子里都有,还有包的方法和煮的方法都有,这里只介绍酸菜馅的做法

用料

300克 酸菜 200克(放3成肥肉会比较好吃,如果不喜欢肥肉只用瘦肉,那么一定要将食用油的量加大) 猪肉
一份 凉水或温水面团 20克
10克 2克 花椒粉或者十三香
30克 生抽 适量
50克 食用油 10克 料酒

做法

  • 1

    猪肉剁成肉馅,添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末

  • 2

    搅拌均匀

  • 3

    酸菜冲洗干净,一片片掰下来在水中浸泡10分钟,然后再轻轻捏去水分

  • 4

    将酸菜一片片排好切成细丝

  • 5

    再切成细末

  • 6

    将切好的酸菜末用手握紧挤去水分

  • 7

    将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中,加入盐和食用油拌匀

  • 8

    再放入葱末

  • 9

    拌匀即可

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