紫菜酱

紫菜酱

用户名:小白素食记录

时 间:2015-03-22 11:49:44

所在分类: 糕点主食

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简介

黑乎乎的紫菜酱 选料用的是无砂免洗的紫菜,就是可以直接吃的那种 在瑞安买的,一斤是很大一包,这个紫菜就是东南沿海产的,直接吃就很香,但是跟寿司海苔还不一样。分了些给朋友,自己留了些通常做味噌汤的时候撕一点进去~消耗太慢了,所以琢磨弄了个酱 看了日本产的紫菜酱配料,多一点防腐剂,他们通常会加麦芽糖、琼脂来增加粘稠度(话说我发现有的带果粒的桔子橙子饮料就用琼脂来做悬浮剂,天气暖和了我要试一发~)自己吃完全不必,这个比例做出来的就是稠稠的酱~ 50G紫菜做了一大瓶,冷藏两周应该没问题,大家做的时候可以分量减半,反正做起来超级方便,随吃随做更好 推荐最简单搭配就是拌香喷喷的白米饭啦~或者与嫩豆腐一起 勤劳的苏暖童鞋又帮大家找了品质好的可以直接吃的紫菜,嗯,就是我用的这种,链接见此http://item.taobao.com/item.htm?id=18686611543

用料

50g 紫菜 400g 热水
100g 酱油 20g 白糖
1大匙 味淋(可省略)

做法

  • 1

    紫菜,买无砂的免洗的可以直接吃的通常用来煮汤的那种。用手撕成小块(大小可根据喜好掌握,如果你喜欢吃到紫菜的口感,就不要撕太小,如果喜欢吃完全酱状的,可以泡软后用搅拌机打碎碎)用400g的热水泡软,热水可以快速把紫菜泡软,紫菜体积变小了一大半,把热水全部吸收啦。

  • 2

    然后,把紫菜倒入锅中(热水全部被紫菜吸收掉了,所以应该不会有额外的水)加入糖、酱油(我用的六月鲜)还有味淋,这个可以省略的,影响不大,小火煮个5分钟,往一个方向搅拌。ok,装入干净无油无水的容器中,冷却到常温后移入冰箱冷藏。

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