吉野家双拼饭家庭版(超好学哦)

吉野家双拼饭家庭版(超好学哦)

用户名:暹逻猫爪爪

时 间:2012-09-29 10:27:18

所在分类: 糕点主食

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简介

每次出去吃饭老公总说吃吉野家,而后来事实证明大多数人都和他一样,为什么在芸芸的快餐中我们单独中意吉野家呢?我觉得首先就是它比较健康,一份双拼饭中包含多种蔬菜和蛋白质,营养很均衡,其次就是它很快捷,牛肉片和鸡肉这两钟食材都是不需要太多时间烹饪的,在现在如此快节奏的社会,料理的便捷好做是大家一致追求的。而如此营养丰富又便捷好做的菜我们为什么不能在家尝试呢?下面就是我通过多次品尝吉野家,总结出来的配料食谱,基本上味道和店里的无差,肉汤拌着饭吃起来特别香~关键咱们自己做的牛肉和鸡肉量大啊,都可劲放,吃起来太爽了,到最后会觉得米饭不够了,而不是没有肉就饭了!

用料

3只 鸡大腿(琵琶腿) 1斤 肥牛肉片
半个 洋葱 半根 胡萝卜
小半棵 菜花 小半棵 西兰花
米饭

做法

  • 1

    把鸡腿洗干净控干水分

  • 2

    鸡腿去骨,好多人弄这个说要弄半个小时,现在只需5步,4刀搞定一个鸡腿。第一刀,把根部用刀切一圈露出骨头;第二刀,竖切一刀,切开皮和内侧的肉露出骨头;第三刀,从刚才断开的两个地方沿着骨头剃肉,全剃到顶部翻过来;第四刀,把腿肉和顶部的脆骨连接处断开。去骨完成

  • 3

    剃好的三个鸡腿肉,也叫鸡排,可以做炸鸡排或者奥尔良烤鸡腿汉堡哦~

  • 4

    将一小勺老抽、一大勺生抽、一大勺白糖、一大勺料酒、一小勺蜂蜜、一小勺盐、几个葱段、几片姜,所有调料拌匀浇在鸡腿内侧上,按摩一下,然后翻面皮朝上腌制20-30分钟

  • 5

    腌制鸡肉的时候将米饭蒸上哦,一般电饭锅都是40分钟,饭熟了咱的菜也快好了!然后就是准备配菜,根据自己喜欢,不过我觉得这三样营养很全面了。

  • 6

    洋葱切丝、胡萝卜切片,菜花和西兰花切小朵,我闺女非要让我把胡萝卜弄成花,我是用剪子剪的,快被累死,最好有个花式剪刀比较好!

  • 7

    锅中做开水,放一勺盐,将菜花、胡萝卜、西兰花放进去焯2分钟后捞出来,软硬程度根据自己喜欢。

  • 8

    腌好的鸡排先煎后炖。首先平底锅中刷一层油,鸡腿皮那面朝下小火煎2分钟,煎至鸡皮焦脆变金黄。先煎鸡皮那面是为了将皮下脂肪融化,会出一些油方便煎另一面,所以这个菜基本没有脂肪和肥肉,很健康哦!

  • 9

    翻面再煎2分钟,此时鸡腿基本算是6成熟了

  • 10

    煎好的鸡排。皮是脆脆的很香哦,可以加在汉堡坯子里,放一片生菜一些沙拉酱就是无双鸡腿汉堡哦!

  • 11

    将鸡排放进炒菜锅中,倒入没过鸡排一半的水量,约一小碗水。调入刚才腌鸡腿剩下的调料(不要葱和姜),再单放两勺白糖,这个菜必须多放糖,出来的才是吉野家那种味!如果觉得刚才腌的时候没剩下什么汁,可以再根据颜色调入一勺酱油半勺盐。

  • 12

    大火炖约3分钟,见汤越来越浓稠,收到一开始的一半量,鸡腿翻个面能挂上汁了就差不多了,不要把汤完全耗干。

  • 13

    鸡腿和剩下的汤分别盛放,在一旁晾着继续做炒肥牛。

  • 14

    锅中底油下入洋葱丝煸炒变软

  • 15

    下入肥牛肉片煸炒变色。下入一勺老抽、一大勺生抽、一勺盐、一勺糖,一勺鸡精、一勺料酒,一小碗水。

  • 16

    煮至汤汁也是收到一半,洋葱基本透明了就可以了,这个菜不要时间过长,肥牛会变老,最多煮3分钟

  • 17

    将鸡排切成小片,刚出锅的时候不要立刻切,因为那时候皮和肉都很娇嫩,切不好就散架啦~

  • 18

    摆盘就可以吃啦~先米饭垫底,两边摆上肉肉,中间摆上菜菜,再浇上两勺各自的汁~

  • 19

    是不是很像吉野家外卖?其实真的过程很简单,蒸米饭的时间完全可以做完,而且自家做的没有添加剂,肉也放心,量还大,何乐不为呢~

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