日式腌生姜

日式腌生姜

用户名:磨刀厨子

时 间:2013-04-01 02:25:43

所在分类: 糕点主食

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简介

有的寿司店会免费提供一种小菜,大约就是这个腌生姜,酸甜口,好像有激活味觉的功效,便于品尝寿司味道。

用料

400g 生姜 200ml 米醋
1茶匙 50g

做法

  • 1

    制作腌制的调料汁,把200ml米醋、5ml盐和50g糖在小奶锅中混合一起,大火烧开,将混合物搅拌均匀,让其自然冷却。

  • 2

    用勺去除生姜外皮,洗净擦干后切成大约1mm厚的薄片,生姜头部红色部分不用去除。

  • 3

    切片盛放后撒上少许食盐(约5ml),拌匀静置5分钟。

  • 4

    同时在其他锅中加入2L水烧开,第3步时间到后将生姜倒入锅中,煮开2分钟捞出,晾凉。

  • 5

    为了加速生姜片降温,请使用神器,大蒲扇

  • 6

    挤压生姜片的水分,挤到挤不动为止~~~ ,好累的。

  • 7

    将生姜片放入食品袋中,倒入调料汁,封口,放入冰箱冷藏,3小时后即可食用,放置一个星期后味道更佳。

  • 8

    最后上一张成品图,每次吃一点点,不要贪多哦。

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