烧肉粽和蜜枣粽

烧肉粽和蜜枣粽

用户名:爱厨房

时 间:2011-06-18 01:50:05

所在分类: 糕点主食

分享到:
简介

粽子的包法有很多种,里面的馅料也可以根据每个人的口味喜好来搭配。

用料

粽叶 糯米
蜜枣 莲子(去芯)
花生仁 红豆
草或棉线 粽叶
糯米 叉烧肉
草或棉线 去皮绿豆
干香菇 酱油
少许

做法

  • 1

    将粽叶及绑粽子的草放入清水中浸泡一晚上(期间最好换几次水),刷洗干净后待用(我用的是干粽叶,如新鲜粽叶直接洗净即可)

  • 2

    糯米、莲子、花生仁、红豆洗净,用清水浸泡一晚上,捞出沥干

  • 3

    取两片粽叶重叠,光面朝内,约在粽叶的三分之一处折成一个漏斗状

  • 4

    将里面短的那一端的粽叶再旋转一圈,使它成为一个更尖更细长的漏斗(下面的尖角一定要收紧,以免漏米)

  • 5

    先放大约一半量的步骤2的馅料,用筷子轻轻地插几下(下面尖尖的角比较小,有时候馅料会卡住不下去,用筷子插几下就可解决这个问题了)

  • 6

    放上两颗蜜枣,再放上步骤2的馅料,至“漏斗”的边缘,用手将糯米压紧一些

  • 7

    将上面的粽叶折下来盖住馅料(折下来的同时顺势用手将粽叶的两边捏紧)

  • 8

    再将粽叶向一侧弯折

  • 9

    然后用绳草捆绑起来,再用剪刀修剪去叶柄,粽子就包好了

  • 10

    糯米、去皮绿豆洗净后浸泡一晚上,捞出沥干

  • 11

    糯米中加入适量的酱油、少许盐,拌匀

  • 12

    干香菇提前泡发,切成片,叉烧肉切块

  • 13

    取两片粽叶重叠,光面朝内,如图4所示在粽叶的三分之一处折叠

  • 14

    放入一半量的糯米,一块叉烧肉,几片香菇,少许去皮绿豆

  • 15

    再盖上适量的糯米

  • 16

    将粽叶往上折叠盖住馅料,(折叠的时候顺势用手捏紧)

  • 17

    再将粽叶往一边折叠,使之形成一个尖角

  • 18

    用绳草捆绑起来,用剪刀修剪去叶柄即可

  • 19

    将包好的粽子放入高压锅内,倒入与粽子差不多齐平的水,盖上锅盖,大火烧开后转中火煮约一小时后关火,泄压后开盖取出即可

该菜谱来源于用户上传打印菜单