经典四角粽子包法

经典四角粽子包法

用户名:焦小玛

时 间:2018-01-17 06:00:51

所在分类: 糕点主食

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简介

又到端午节啦~粽子走起!粽子的形状各种各样,经典的四角棕,长脖子棕,三角粽等等,我妈妈最拿手的就是四角棕啦~包的好看,最重要的是速度快,一分钟可以包五个~分享一下我妈的包粽技巧,多加练习就可以喔

用料

2片 粽叶 若干 糯米(酱油)
若干 大肉 若干 糯米
若干 蜜枣 一捆 扎线

做法

  • 1

    准备好糯米,肉,蜜枣,粽叶。糯米前一晚要用酱油拌好,干粽叶浸泡刷洗干净,肉切好浸入酱油中。蜜枣粽的糯米不用加酱油

  • 2

    取一片粽叶,中间向下对折成漏斗状(一半在上一半在下),不能有缝隙

  • 3

    填入少量的糯米,摊平

  • 4

    放入两颗蜜枣。买的是超市的大蜜枣,中间有核

  • 5

    在蜜枣上覆盖一层糯米,不要太满,不然会比较难合起来。

  • 6

    将粽叶盖过内馅,按紧,如果粽叶太短,此时可另取一片小粽叶对折,覆盖在这片包馅的粽叶上。见下图

  • 7

    如图就是加了一片粽叶以后的。用下面一只手按住加盖的粽叶,握紧。

  • 8

    到上面那个步骤,其实已经出现三个角了,第四个角最难包,下面的手握紧上片粽叶,右手将上片粽叶向下折,折出一个不会漏的小角。用左手握住,右手去拿线。这步需要多加练习才会好看~

  • 9

    左手一个手指扣住线的一端,右手开始绕线,每行绕3-4下,要绕紧一点,绕至2/3处打结换一头继续绕,见下图

  • 10

    绕紧后打结~粽子最重要就是要包得紧实,手要用劲捏紧,扎绳也要扎紧。

  • 11

    大肉粽也一样,肉最好是一块肥一块瘦肉

  • 12

    成品!

  • 13

    煮熟的粽子香味四溢啊~而且看得出来很紧实~

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