简单の寿司卷

简单の寿司卷

用户名:Vivien粉粉

时 间:2010-03-10 13:04:30

所在分类: 糕点主食

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简介

简单开胃爽口。

用料

数张 寿司皮 大只的一根 火腿肠
一根 黄瓜 3-4只 鸡蛋
(甜味)一只 丘比沙拉酱 自制 寿司醋
三大碗 熟干饭 一张 寿司帘

做法

  • 1

    寿司醋做法:盐:糖:白醋按1:5:10的比例到炉上加热融化,注意不要煮到沸腾,免得醋挥发过多。煮过程开抽烟机,以免呛到醋酸味。这个比例可以按个人喜好做调整,我糖的量一般比比例上稍多点,家里宝宝喜欢。大概煮30ml醋就够拌三条寿司的饭。

  • 2

    米饭用日常干饭即可,煮得稍干些,这样拌入寿司醋才不会太湿。与寿司醋拌匀后放凉待用。

  • 3

    鸡蛋打散,加入少许地瓜粉(又叫番薯粉)和少许盐,加少量清水(20ml左右),拌匀,煎成饼状切条备用。加水和淀粉为了使鸡蛋更嫩。同样把火腿和黄瓜去皮切条备用。

  • 4

    用的是这种沙拉酱,可以现挤,比瓶装的方便使用。口味是香甜味,吃过其他口味不如这个好吃。

  • 5

    带上一次性手套,铺开寿司帘,我喜欢在寿司帘上垫一张保鲜膜,这样便于后面清洗清洁。垫上寿司皮,舀入放凉的米饭铺开,注意两边不要铺满,上边也要留出四厘米左右空白不铺饭。挤上沙拉酱,抹匀。在底部铺上一条黄瓜,两条鸡蛋,一条火腿,四个手指按住馅料,大拇指在寿司帘外侧向上卷,注意边卷边压紧,以免卷松了切开会散掉。

  • 6

    卷好切块。一定使用锋利的刀!刀刃边沾水边切,切一块沾一次水,不要偷懒,这样才切得漂亮。最后做局部装饰,不装饰也很有食欲了!

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