家常寿司

家常寿司

用户名:南卡卡

时 间:2013-12-23 22:50:42

所在分类: 糕点主食

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简介

因为有了儿子。。。。所以。。。。要变身超人不是么,他竟然爱吃三文鱼爱吃寿司爱吃榴莲爱吃我爱的所有吃的,太给面子了,所以,作为妈咪,只好变成厨娘了。。。。我喜欢一切家常小食,还记得第一次做寿司,因为没有冰箱,又希望食材新鲜,就凌晨2点起床开始煮饭,洗洗切切的,到上班时间刚刚好带个便当。 小心翼翼的放到公司的饮水机下面的小小冷藏柜里,终于熬到午饭,结果不知道被谁偷吃的时候没有盖上盖子,在推门的瞬间被门撞到了手,哗啦,两盒寿司大部分跌落到地上了,哈哈,可怜的同事们等了半天结果等到了几个寿司结果还不够塞牙缝的…… 那时候的寿司多半是自己胡乱随意做的,多半是将就着材料来的,这一次却动真格的了,光是寿司海苔就买了足足一百枚,天知道我什么时候能把这些海苔用光光,但是看到这么多海苔还是很激动,手舞足蹈。 快过年了,果然囤货思想严重,看地下室和阳台上屯满的菜们也能窥见一斑。好啦,今天外面虽然零下10度,可是房间内艳阳高照,又是一个适合做点美食的时刻呢,开动吧,今天的主题是鲜虾火腿濑户风味寿司。

用料

黄瓜
胡萝卜 鸡蛋
白醋 生菜

做法

  • 1

    因为我家人比较多啦,所以我用中号的碗装了整整一碗米,能做5条左右的寿司

  • 2

    先把米泡上,大概一两个小时之后再用,这样煮出的米更饱满又蓬松。煮米的时候水比平时放少一点,刚刚没过米再多一捏捏水就好了,这样煮出的米比较硬,适合做寿司,觉得不够黏的可以加10%的糯米,糯米昨天被我用光了,所以今天就没加。

  • 3

    这就是100枚寿司海苔啦,还真是好大一包呢。

  • 4

    这是跟海苔一起买来的装寿司的盒子。

  • 5

    现在的生菜很便宜又新鲜

  • 6

    胡萝卜是给儿子做米粥剩下的

  • 7

    黄瓜一根,其实只能用掉半根左右吧

  • 8

    金华火腿口味的香肠,本来自家也做了香肠,懒得去热,所以偷懒用了这个现成的

  • 9

    虾10只左右

  • 10

    味岛香松,这个也是新来的花头,嘻嘻,濑户口味就是从这里来的

  • 11

    这是12包,打算给D先生拌饭用的,既然做寿司,也来上一包吧 挑了半天,挑了个濑户口味,濑户口味是什么口味呢,是濑户内海的味道么???等下就知道了吧。

  • 12

    所有材料码齐

  • 13

    都差不多准备好了,米饭也已经焖好了,盛出来等着。

  • 14

    盐:糖:白醋按照1:2:5的比例拌入还有一点点温度的米饭里,也可以再加点芝麻油,就是香油,一定要拌开,让米粒粒分明但是又不要太用力把米揉碎,要颗颗完整才好看的。

  • 15

    好啦,拌好之后放凉,可以准备海苔了。

  • 16

    铺好全部食材

  • 17

    卷好之后就可以开切了。拿出切熟食的钢化玻璃的菜板,咔嚓来上一刀,如果怕粘可以在刀上抹点水,不过如果米尽量弄的不是很软的话,刀是不太会沾的。

  • 18

    最后来张成品图,哈哈,小花很眼熟吧,新买的呢,哈哈。

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“家常寿司”的2种做法