全麦三明治

全麦三明治

用户名:若若69

时 间:2016-07-07 16:55:50

所在分类: 糕点主食

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简介

用料

356g 高粉 30g 全麦粉
10g 7g
5g 酵母 250ml
26g 橄榄油 煎鸡蛋
煎切片火腿片 西红柿
黄瓜 生菜
千岛沙拉酱 安佳原味乳酪

做法

  • 1

    将所有的材料一起加入搅拌混合搅匀

  • 2

    加酵母,搅拌至扩展状态

  • 3

    将面团团好放温暖处发酵2-2.5倍大小

  • 4

    分割为128克(面团总重量642g)的一个面团滚圆,共5个

  • 5

    放温暖处松弛30分钟

  • 6

    手掌排气法将面团排气

  • 7

    排气的同时将面团排成类似长方形

  • 8

    从上和从下向中心折起,稍微的搓圆,将面团翻过来再拍拍,大体上呈扁的长方形

  • 9

    放温暖处发酵约2倍大小

  • 10

    190度长帝25B烘烤约18分钟,上色立刻加盖锡纸

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“全麦三明治”的2种做法