俄式酸黄瓜

俄式酸黄瓜

用户名:小白素食记录

时 间:2012-02-17 15:09:12

所在分类: 糕点主食

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简介

很适合夹三明治汉堡或作配菜的开胃酸黄瓜,今天用的是发酵法,比醋泡法酸味更柔和些

用料

一斤 小黄瓜 两根 茴香
2-3片 香叶 1-2个 干辣椒
1/2小匙 黑胡椒粉或粒 1小匙 黄芥末子(可略)
1-2大匙 适量

做法

  • 1

    小黄瓜和茴香洗净,晾干表面水分

  • 2

    香料们,茴香切段,辣椒切开

  • 3

    黄瓜放入干净无水无油可密封容器中

  • 4

    接着放入茴香、香叶、辣椒、黑胡椒、芥末子

  • 5

    根据瓶子大小将一两大匙盐和适量水一起煮开,冷却至常温后倒入瓶中没过黄瓜密封,20度室温发酵10-14天即可

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