香酥菠萝包

香酥菠萝包

用户名:玉池桃红

时 间:2018-03-06 14:36:40

所在分类: 糕点主食

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简介

用料

300克 高粉 30克 黄油
20克 奶粉 3克
60克 细砂糖 1个 鸡蛋
5克 酵母 120克左右
100克 低粉 60克 黄油
50克 糖粉 1小撮
30克 鸡蛋液 10克 奶粉

做法

  • 1

    面包体中原料,将除黄油以外的所有原料放进面包机。15分钟搅拌成团后加入黄油。继续搅拌至可以拉出薄膜

  • 2

    盖保鲜膜,放在温暖的地方,发酵至2倍大

  • 3

    基础发酵结束后,将面团分割成8等分,滚圆后松弛15分钟

  • 4

    醒面团的时候来做酥皮。黄油室温软化,加糖搅打至蓬松发白,顺滑。分几次加入鸡蛋液搅拌到均匀融合。倒入低筋面粉,混合成面团,酥皮材料也分成8份备用

  • 5

    面团第二次醒好后,取一份酥皮按扁,包住一份面团,慢慢在手中转动,一边转一边让酥皮材料延展到面团表面。使得菠萝皮慢慢的将面团包到2/3就好了

  • 6

    包好菠萝皮的面包表面轻轻刷一层蛋液,用小刀在菠萝皮上面轻轻划出格子,进行最后发酵,一直发酵至2.5倍大

  • 7

    烤箱预热180度,中层烤20分钟,上色后记得加盖锡纸哦

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“香酥菠萝包”的2种做法