干锅沙茶酱花菜

干锅沙茶酱花菜

用户名:labrador

时 间:2015-12-25 11:26:51

所在分类: 糕点主食

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简介

用料

花菜
干辣椒
数片(带皮与否没关系,关键是要肥) 五花肉
沙茶酱 鱼露
白胡椒 白砂糖

做法

  • 1

    锅里下少量植物油,中小火煸炒五花肉片直到出油,肉片焦香为止

  • 2

    然后加入葱白 姜蒜末 以及干辣椒 炒出香味 下花菜稍炒 注意不要加水

  • 3

    这时候兑好味汁:鱼露 白胡椒 沙茶酱以及一点点的糖混合均匀 没有鱼露可以用生抽代替。沙茶酱和鱼露都比较咸,应该不用再加额外的盐份了

  • 4

    把味汁浇入锅里继续炒,关键就是不要加水,保持中火,花菜会慢慢出水的...加了水花菜口感太粉并不好吃。炒到自己喜欢的生熟程度,可用红辣椒圈儿和葱绿切碎作为点缀,放进提前烧热的铁砂锅内,上桌。铁砂锅的保温效果非常好,这道菜可以保证在吃完的时候依旧是烫的状态

  • 5

    对不起我手痒了。。。。扶额

  • 6

    干锅沙茶花菜。外面一下雨我照相机就自动氤氲了= =

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