烤苏格兰蛋

烤苏格兰蛋

用户名:美妈

时 间:2010-05-04 04:45:22

所在分类: 糕点主食

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简介

新年的餐桌上总是少不了喜气的四喜丸子,寓意吉祥如意的丸子请上桌,总能带给大家更多的幸福如意。今天的这道丸子稍有所不同,是西式四喜丸子的吃法来自大名鼎鼎的苏格兰蛋,据说它是英国一间有三百年历史的Fortnum & Mason百货公司在1738年所发明的食物,是用新鮮的香肠肉中间包一个水煮的蛋,做成一個圆球再裹上面包糠炸制而成。 自已在家做可以充分发挥想象,换成自已喜欢的食材和方式,我用了猪肉馅和鹌鹑蛋做成了可爱版的苏格兰蛋,用烤箱烤出来配生菜色拉一起吃,口感上少了一丝油腻也更健康。

用料

200G 猪绞肉 12个 鹌鹑蛋
1/4个 白洋葱 适量 全蛋液
适量 面粉 1杯 面包糠
1大勺 色拉油 1大勺 生抽
1大勺 老抽 1大勺 米酒
适量 白胡椒粉 适量
1大勺 鸡蛋液 1小勺 淀粉
1小勺 香油

做法

  • 1

    准备材料,洋葱去皮后切末

  • 2

    鹌鹑蛋煮熟后去皮备用

  • 3

    猪绞肉中加入洋葱末再依次加入所有调味料

  • 4

    朝一个方向搅拌上劲便使肉馅产生粘性

  • 5

    拌好的肉馅再用手整团拿起反复在盆里摔打约1分到2分钟

  • 6

    将肉馅分成均匀大小的12份

  • 7

    煮熟的鹌鹑蛋上沾一层面粉

  • 8

    再用肉馅包裹住鹌鹑蛋,做成圆丸状

  • 9

    做好的肉丸沾一层面粉,沾好面粉后在手里轻轻握紧捏实,让肉馅与蛋紧密结合在一起

  • 10

    将1大勺色拉油拌入面包糠中,沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液,再沾一层面包糠

  • 11

    全部做好后放入预热好180度的烤箱中层,烤20分钟左右

  • 12

    出炉烤好的苏格兰蛋趁热食用,搭配色拉味道棒极了

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