南瓜发糕

南瓜发糕

用户名:tony小屋

时 间:2016-02-16 21:01:05

所在分类: 糕点主食

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简介

前几天在钻研做发糕,但是每次做总会留下很多遗憾,要不是塌的厉害就是口感不好,通过对两次小失败的总结,我做了第三次,这回我终于找到了问题的症结所在,网上做发糕有不同的方子,这些方子做出的发糕的口感原来也会是不一样的,有的很酸,有的蓬松,有的口感细腻,所以今天我给大家总结一下,这样你可以根据自己口味来选择做法。

用料

300克 南瓜泥 240克(或者普通面粉) 高筋面粉
3克 发酵粉 30克 白糖
100克(或者改为90克水) 牛奶

做法

  • 1

    南瓜去籽后切成小块

  • 2

    上蒸锅蒸15分钟或者微波炉大火加热10分钟

  • 3

    蒸好后给南瓜去皮,把南瓜捣成泥晾凉备用

  • 4

    往南瓜泥里加入白糖搅拌均匀

  • 5

    牛奶用微波炉温热后加入发酵粉搅拌均匀

  • 6

    把牛奶倒入南瓜泥里搅拌均匀

  • 7

    加入面粉

  • 8

    搅拌成面糊

  • 9

    盖上盖子让其发酵到两倍大就可以

  • 10

    在另一个容器里(我准备了六寸蛋糕盒)涂上黄油或者别的食用油

  • 11

    把面糊搅拌消气

  • 12

    倒入蛋糕盒

  • 13

    手里沾点水把面糊整平

  • 14

    把大枣清洗干净后切成片

  • 15

    放在面糊上面

  • 16

    让其再发酵一下,不用发到两倍大,稍微涨高点就可以

  • 17

    盖上保鲜膜,冷水上锅蒸半个小时关火焖5分钟拿出锅

  • 18

    倒扣出来切块就可以吃了

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