棋格土司

棋格土司

用户名:o0圈圈0o

时 间:2013-09-23 18:14:37

所在分类: 糕点主食

分享到:
简介

各种口味的土司,各种吃法,颜色依然是最强的视觉冲击,看了自由老师的棋格土司觉得很漂亮,于是学着做起来,方子不同,喜欢中种,当然这个棋格不拘泥于抹茶,还可以可可,红曲,咖啡,竹炭,只要你喜欢就可以

用料

中种面团: 300克 高粉
170克 牛奶 20克 砂糖
2克 酵母 15克 全蛋
15克 黄油 主面团:
40克 砂糖 2克 酵母
3克 15克 黄油
15克 全蛋 附加:
6克 抹茶粉

做法

  • 1

    将除黄油以外的中种面团材料混合揉成团  加入软化的黄油 继续揉至光滑 即可,盖保鲜膜室温发酵至原来的2~2.5倍大, 发酵好的面团撕小块和主面团的材料混合一起,开始揉面,直至完全阶段,将面团分割相等两份,其中一份面团加入抹茶糊(抹茶粉加尽量少的水混合成糊状,)揉匀,盖保鲜膜 松弛15分,松弛好的两份面团分别分成八等份,压扁排气滚圆,颜色错开排入土司盒,温暖湿润处进行二发。

  • 2

    发至模具九分满(原谅我没注意一不小心又发满了 ),盖好盒盖,入预热150度的烤箱下层,上下火25~30分即可(按自家烤箱温度调整,普遍烤箱正常应该170~180度),出炉震模脱模。

  • 3

    出炉咯,满屋抹茶飘香,虽然我不喜欢抹茶味

该菜谱来源于用户上传打印菜单