口袋饼(pita 饼)

口袋饼(pita 饼)

用户名:爱诚真毅_炜捷Aaamy

时 间:2012-09-19 07:17:23

所在分类: 糕点主食

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简介

皮塔饼起源于中东及地中海地区,其最大的特点莫过于烤的时候面团会鼓起来,形成一个中空的面饼,看着跟一个口袋似的,所以,就被称呼为“口袋面包”了。口袋饼做好后就可以装食物进去啦,想吃啥就装啥,就姑且叫它另类三明治吧~ps:我会告诉你就算不装东西单吃口袋饼也超好吃吗再ps:本人正在减脂所以用的口袋饼配料都是相对健康的,大家可以根据我的方子自行调整哈~比如全麦粉可变成高筋面粉或者全麦和高筋面粉混合

用料

200g 全麦面粉(或高筋面粉或两者混合) 110m 温水
8—10g 橄榄油 10g 白砂糖
3—5g 2—3g 酵母

做法

  • 1

    将配料全部拌匀,然后揉成一坨至不粘手。放在碗里用保鲜膜盖着冷藏一晚上,大概八小时

  • 2

    发酵至原始面团的两倍,且手指戳进面团里面不反弹即可

  • 3

    把面团分为六等份并分别擀成薄薄的面皮(原谅我擀得很渣…)

  • 4

    平底锅抹点油热锅,放面皮。大概一分钟左右,面皮就会各种鼓起来,好神奇!

  • 5

    翻面,再煎一下,此时面皮会继续鼓起。大概1—2分钟后即可出锅。面皮冷却后会边软,若冷却后还是硬的说明煎得太过了。【】在煎的过程中别用铲子戳鼓起的气泡!这样很容易把气泡戳破就会影响整块皮的鼓起了!血泪史啊大家要记得!

  • 6

    等面皮冷却至手温后对半切开,口袋就出现啦~

  • 7

    大家想往里面装啥就装啥吧!

  • 8

    我做了个豪华版,里面装了巧克力酱香蕉和奇异果然后再套了个小的pita饼,味道棒棒嗒

  • 9

    小的pita饼长这样

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