家庭版小馄饨

家庭版小馄饨

用户名:食尚小米

时 间:2011-07-27 19:24:05

所在分类: 糕点主食

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简介

用料

肉馅 馄饨皮
鸡蛋 花椒水
绍酒
胡椒粉 生抽
香油 虾皮
紫菜

做法

  • 1

    肉馅里加入切好的葱花、姜末、加入一个蛋清、花椒水(提前用热水将花椒泡上用的时候将花椒敝出,直接用花椒水)、盐、绍酒、少许胡椒粉,点上一点生抽、香油

  • 2

    顺着一个方向将肉馅搅拌均匀

  • 3

    馄饨皮准备好,准备一碗清水

  • 4

    将馄饨皮四周抹匀水

  • 5

    馄饨皮如图放入肉馅

  • 6

    将馄饨皮从下向上翻一下

  • 7

    然后顺着卷成小卷

  • 8

    大头冲着外手将两头蘸水,如图紧紧的捏在一起

  • 9

    捏好的馄饨摆在案板上

  • 10

    将虾皮洗净,紫菜洗净

  • 11

    虾皮防止过咸可以提前用水泡一下

  • 12

    紫菜撕成小条

  • 13

    锅内做水,水开后放入馄饨,盖盖等开锅,水开后将火调小火,开盖煮两三分钟,馄饨皮变透明了即可

  • 14

    将煮好的馄饨倒入加入虾皮、紫菜、香油、酱油、醋的碗中

  • 15

    撒入香菜或者香葱韭菜段之类提鲜

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