(消灭蛋白)无油抹茶蛋白蛋糕卷

(消灭蛋白)无油抹茶蛋白蛋糕卷

用户名:乔巴酱

时 间:2016-07-26 05:55:56

所在分类: 糕点主食

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简介

消灭蛋白又一发! 抹茶加上纯蛋白,双重小清新~~ (无油低糖)奶香蛋白蛋糕卷请猛戳这里:http://www.xiachufang.com/recipe/100041585/ 崇尚无油健康~下午茶一点也不罪恶!!! 烤盘大小:18.5cmx22cmx2cm

用料

2个 蛋白 8克 糖(加牛奶)
24克 糖(加蛋白) 55克 牛奶
35克 低粉 3克 抹茶粉
几滴 白醋

做法

  • 1

    蛋白加几滴白醋,打至粗泡,白糖分3次加入蛋白,打发至硬性发泡,放进冰箱冷藏防止消泡

  • 2

    温牛奶加白糖搅拌至白糖融化,筛入低粉和抹茶粉(因为是纯蛋白的,本身会有点蛋腥味,所以我怕抹茶粉放多会苦,所以下不多),搅拌均匀备用

  • 3

    取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀,切记不可画圈。再倒回蛋白中,切拌均匀

  • 4

    烤箱预热170度,烤盘铺上油纸,倒入面糊,烤盘震动2下(我可能震得不够,气泡很多),放入烤箱15分钟左右,时间长短看各家烤箱的脾气,表面金黄即可出炉了

  • 5

    出炉后稍微放凉就可以轻松撕下四边的油纸,放温之后倒扣撕下油纸,在蛋糕一头垫着油纸慢慢卷起,直到卷成条状,再放入冰箱定型,切件即可。

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