土豆丝五彩蛋饼

土豆丝五彩蛋饼

用户名:葉子的爱与厨房

时 间:2012-01-11 11:06:10

所在分类: 糕点主食

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简介

我们家经常会做椒盐土豆丝蛋饼,尤其是早餐。就充当主食。这个就是它的升级版。升级的原因就是懒。哈哈。因为这样不用单独准备蔬菜,煎香肠或培根。一个饼里淀粉,蛋白质和蔬菜都有了。一次性搞定。

用料

2个 鸡蛋 1个(约200g) 土豆
3根 菠菜 1/3个 胡萝卜
小半把 青豆 小半把 玉米粒
6片 火腿 一小撮
1一小撮 花椒面(不喜欢的可以不放) 适量 鸡精
适量 食用油

做法

  • 1

    土豆丝擦最细的丝。一定要擦。不要切(切记不要用水冲擦好的土豆丝)。

  • 2

    擦好的土豆丝放入大碗里,放入盐,花椒面儿,鸡精。并打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。

  • 3

    取另一小碗,再打入一个鸡蛋备用

  • 4

    菠菜切段,胡萝卜切丁备用

  • 5

    底子较厚的平底锅,中火烧热后,刷一层油

  • 6

    把第2步中做好的土豆丝蛋液倒入锅中,并用锅铲铺平。转中小火。一定火要小

  • 7

    快速把菠菜,胡萝卜,青豆,玉米粒和火腿铺平在土豆丝蛋液上。

  • 8

    把过程3中打好的鸡蛋液缓慢的倒在铺好食材的土豆饼上

  • 9

    盖上锅盖,利用水蒸气慢慢把蛋液和食材凝固。火候还是保持小火

  • 10

    待5--8分钟,打开锅盖,用薄一些的铲子慢慢铲动饼的边缘,确定一定凝固好了就可以关火了。

  • 11

    慢慢抖动锅,把土豆丝蛋饼滑落到盘子里,切块。

  • 12

    (啰嗦1:如果只是做右图中基础版的椒盐土豆丝蛋饼,请按步骤1---6步)

  • 13

    (啰嗦2:中小火煎双面就可以了。非常方便。)

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“土豆丝五彩蛋饼”的2种做法