小笼汤包

小笼汤包

用户名:飞雪无霜

时 间:2017-05-14 09:35:56

所在分类: 糕点主食

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简介

份量28个左右

用料

100克(肉冻) 猪肉皮 200克(饺子皮) 面粉
100克(肉冻) 猪肉皮 1000克(肉冻)
1克(肉冻) 95-100克左右(饺子皮)
少许 饺子皮 130克 猪肉冻
130克 猪肉 0.5克 葱姜粉
3克 5克 生抽
2克 白糖 5克 料酒
30克

做法

  • 1

    先将肉皮洗净,去掉猪毛

  • 2

    然后将肉皮用水煮开

  • 3

    煮好后,取出来用刀去掉肥肉

  • 4

    然后将肉皮切成丝

  • 5

    切成丝的肉皮加水800-1000克煮一会儿

  • 6

    煮至肉皮稍烂后,将肉皮水倒入搅拌机中

  • 7

    搅拌成糊

  • 8

    加入盐再次煮开

  • 9

    将肉皮汤装入一个长方形的模具中

  • 10

    盖盖,放冰箱冷藏室一个晚上

  • 11

    次日取出来倒扣出模

  • 12

    用刀切成合适的大小备用

  • 13

    再切成碎丁,肉皮冻的量和肉馅的量相等

  • 14

    将肉切成肉丁

  • 15

    再剁成肉泥

  • 16

    肉加葱姜粉,生抽,盐,白糖,料酒,水慢慢地加入肉末中,使其吸收

  • 17

    加入肉皮冻搅拌好备用

  • 18

    包子擀皮少许,一定要薄是关键。冷水和面

  • 19

    包入肉馅

  • 20

    包成包子形状

  • 21

    一个15厘米左右的蒸笼可以放10-14个汤包。,装入铺好硅油纸的蒸笼中,水开后,8分钟。即可

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“小笼汤包”的3种做法