老北京鸡肉卷

老北京鸡肉卷

用户名:塞北主妇

时 间:2013-07-02 00:25:21

所在分类: 糕点主食

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简介

这是肯德基里最适合中国人胃口的食物里。正好有头天包饺子剩下的一块面,做老北京鸡肉卷的面的和法点一勺“酵母”使你烙的饼既劲道又不发厥——熏肉卷饼。家里鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、生菜都有,在家如法炮制,略加改动,把鸡肉由炸改成煎,这样应该更健康一些,营养更全面,都是对孩子成长发育非常有益的食材。

用料

一块 鸡胸肉 一块 剩面
胡萝卜 黄瓜
小葱 生菜
料酒 老抽
胡椒粉

做法

  • 1

    鸡胸肉切成条,加上料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟

  • 2

    胡萝卜洗净切条;黄瓜洗净,切条;小葱择洗干净,切断;生菜洗净,沥干水分

  • 3

    头天晚上的剩面,揉匀,搓成长条

  • 4

    用刀切成大小均匀的剂子

  • 5

    把切好的剂子按扁,刷上油

  • 6

    把另一个按扁的剂子,落在抹好油的剂子上

  • 7

    用擀面杖擀成薄片

  • 8

    平底锅置火上,烧热,抹上一层油

  • 9

    把擀好的薄饼,放入锅里,用小火烙至两面金黄即可

  • 10

    另一灶眼上放平底锅,倒少许油,烧至5成热

  • 11

    把腌好的鸡肉条,放入,煎至金黄即可

  • 12

    把烙好薄饼从接缝处撕开,一张饼撕成两张

  • 13

    取一张薄饼,在没有接触锅的那一面,抹上一层甜面酱或辣椒酱

  • 14

    把剩菜铺上。再放胡萝卜条、黄瓜条、葱段、鸡肉条

  • 15

    把饼的下半部向上折起,左半部向中间折起,右半部向中间折起,一个鸡肉卷就做成了

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“老北京鸡肉卷”的3种做法