辣子鸡丁

辣子鸡丁

用户名:善生-紀

时 间:2013-10-02 10:45:07

所在分类: 糕点主食

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简介

用料

2片 鸡胸肉 3个 青椒
2节 大葱 4个 干红辣椒
2汤匙(30g) 六月香豆瓣酱 1汤匙(15g) 郫县豆瓣酱
2汤匙(30ml) 料酒 2汤匙(30ml) 米醋
1汤匙(15g) 干淀粉 1汤匙(15ml) 生抽
1汤匙(5g) 白糖

做法

  • 1

    将鸡胸肉洗净,切掉筋和肉上的白膜。将鸡胸肉切成1厘米见方的丁。放入容器中,倒入料酒搅拌均匀,再放入干淀粉搅拌均匀,盖上盖子腌制10分钟。

  • 2

    青椒去蒂去籽后洗净,切成和鸡丁同样大小的丁。大葱切成1厘米大小的丁。

  • 3

    锅中倒入油,可以比平时炒菜的量稍多一点儿。大火加热,待油8成热,有烟徐徐冒出时,倒入腌制好的鸡丁,快速滑散,待鸡丁变成白色后,马上捞出,将油留在锅中。

  • 4

    把豆瓣酱,郫县辣酱,大葱和干辣椒放入锅中,用小火加热,炒出香味后将鸡丁倒回锅中翻炒几下,淋入生抽,米醋,加入白糖炒匀后倒入青椒丁,再翻炒15秒钟即可。

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