电饭煲版布朗尼

电饭煲版布朗尼

用户名:水晶月光

时 间:2011-12-14 05:17:33

所在分类: 糕点主食

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简介

布朗尼好吃不少姑娘都知道,尤其是巧克力控们,更是难以抗拒它的诱惑。但是布朗尼几乎是最简单的蛋糕,不费时,无需技巧,不用打发,所有材料混合到一起就可以,没有任何烘焙经验的人只要会搅拌糊糊估计都都能做个八九不离十,这个恐怕不少姑娘们就不知道了。看着高级而且价格昂贵,怎么想都不会是轻轻松松就能完成的吧。现在我帮你们验证过啦,这款点心不但制作方法没难度,就连对制作工具都没有那么苛刻的要求,有烤箱固然好,没有烤箱的话电饭锅啊、微波炉啊,统统都能实现个八九分。    今天和大家分享的是个电饭煲制作的方法,但是配方大家可以不以我的为准,后面我会给大家推荐我认为更经典更权威的配方。我在准备做布朗尼时,在网上抄了不下25个不同的方子,    对比之后的结果就是——只要把面粉,蛋,黄油,巧克力,糖和核桃搅成糊状就行了。    不管采用哪种比例的,最后都能做出一个类似于巧克力蛋糕的东西,只是口感和组织有区别,但因为巧克力、黄油鸡蛋的加入,比例再不同,也不会难吃到哪里去,各有千秋吧算。    但在五花八门的方子中大的方向是:一般是面粉的量最少(看到其他方子时也别怀疑,比起黄油和巧克力,面粉的量在这款蛋糕里少的可怜),黄油可以是面粉的两到三倍,巧克力比黄油略少。35-50g面粉配一颗鸡蛋。糖的量在面粉量的上下浮动。也见过面粉,黄油,巧克力直接1比1比1的,另外就是少不了烤香的核桃,有时加香草精等等。    此外还有换粉、换油、增加或减少比如鸡蛋或其他成分的,这些都是改良版,为素食或为热量以及健康做出的调整。    最终的成品,由于比例不同,有的更像蛋糕,有的更为扎实。    我自己偏好更为扎实的版本,因为感觉布朗尼本来就不是标准的蛋糕,吃着介于巧克力和蛋糕之间感觉才愈发浓郁。 当然,同样的方法步骤,材料的比例还有更好的选择,可以参考小贴士里给的链接:

用料

60g 巧克力 30g 黄油
30g 面粉(和一般蛋糕不一样,可以用高筋粉哦) 1颗 鸡蛋
35g 糖粉 适量 核桃(提前烤香最佳)

做法

  • 1

    电饭锅烧一点水,温热后就断电,用小碗装入黄油放在热水里融化

  • 2

    之后加入巧克力

  • 3

    搅拌均匀

  • 4

    隔着热水将巧克力和黄油搅拌融化到均匀细滑的糊状

  • 5

    准备好鸡蛋和糖粉

  • 6

    将鸡蛋打散并加入糖粉

  • 7

    将鸡蛋糖粉搅拌成均匀的糖蛋液

  • 8

    缓缓地加入融化的巧克力黄油溶液中

  • 9

    继续将糖蛋液和巧克力黄油搅拌均匀

  • 10

    再加入面粉(可先过下筛)

  • 11

    继续把所有材料搅拌成浓稠的巧克力糊状

  • 12

    最后加入烤过的核桃仁(没条件烤普通核桃仁也可)

  • 13

    搅拌完成的布朗尼糊,可以送入烤箱或者微波炉,这里我演示的是电饭锅的做法,如果量大,可以在锅底铺一张锡纸

  • 14

    然后把所有糊糊都倒在锡纸上直接加热,如果量少,可以像我一样取一些纸模

  • 15

    把布朗尼溶液倒入纸模里,盖盖,按下电饭煲的煮饭键

  • 16

    跳起后等待8-10分钟,第二次按下煮饭键,跳起后再等待8-10分钟即可完成

  • 17

    食用前先分割

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