鲜虾番茄意大利面

鲜虾番茄意大利面

用户名:南半球的小猫

时 间:2014-10-28 19:30:33

所在分类: 糕点主食

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简介

今天这个就很清爽,没放任何cheese,完全用虾的鲜味和新鲜番茄的酸甜来吊味儿,调料用一点海盐和黑胡椒就够了,最后的甜罗勒再把味道升华一下,好好吃,好适合这样的夏天。 其实这次炒虾的时候我还加了一个小步骤,就是把虾头先放油里煎炒一下,让虾头的鲜味都跑到油里。虾头当然捞起来不要,用锅里的油来爆香调味料,炒虾炒番茄,这样做出来的快手酱汁风味要浓郁很多。

用料

200g 意大利细面条 大约450g 鲜虾
大约200g 红黄小番茄 适量 初榨橄榄油
3瓣 大蒜 1颗,长的 红辣椒
3枝 甜罗勒 适量 现磨海盐
适量 黑胡椒

做法

  • 1

    小番茄洗干净,对半切开,辣椒去籽切细丝,大蒜切薄片,罗勒叶子摘下来,杆切碎备用

  • 2

    虾头扒下来备用;虾壳和虾线去掉扔掉

  • 3

    锅里放些橄榄油,把虾头扔下去炒一下,让虾头的味道融入油里

  • 4

    把虾头捞起来,不用;锅里剩下的油爆香蒜片,辣椒丝,罗勒梗碎,炒出香味(别炒糊了)

  • 5

    炒料的同时另外用一个汤锅,开水煮意面(按照包装上的指示煮就行了)

  • 6

    把虾肉倒入锅里翻炒

  • 7

    炒至变色

  • 8

    倒入番茄

  • 9

    用海盐和黑胡椒调味,炒1~2分钟直到番茄变软

  • 10

    面煮好之后捞起来

  • 11

    沥干水分倒入锅里拌匀

  • 12

    放一些罗勒叶进去拌匀,尝尝味道再用海盐和黑胡椒调整一下就行了;装盘后喜欢的话可以再在表面撒几片罗勒叶

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