一款万能百搭的吐司【港式吐司】

一款万能百搭的吐司【港式吐司】

用户名:小辞xiaoci

时 间:2015-07-23 02:17:24

所在分类: 糕点主食

分享到:
简介

一个很好的方子(配方来自金大旺),包体松软有弹性,口味朴实,适合用来做三明治。不管是味道浓郁的金枪鱼三明治,抑或是清淡的蔬菜三明治,它都能轻松驾驭,所以被我称之为:万能百搭吐司!    PS:这里介绍一个超简单的三明治早餐:煎锅提前预热,倒少量橄榄油(橄榄油更健康,黄油味道更香,筒子们各自纠结去吧),放吐司单面煎到金黄香脆,再把火腿也煎一下,趁着热乎劲儿夹上芝士,盖上另一片煎过的吐司,开啃吧!!超级香脆好吃哦!

用料

250g 高筋面粉 50g 细砂糖
3g 酵母 8g 奶粉
2g 30g 鸡蛋
25g 黄油 135g

做法

  • 1

    除黄油外所有材料一起放入搅拌机,搅拌成团,此时检视一下面团,用手撑开能撑出小片薄膜,但很容易破裂(裂口呈锯齿状)时即可。

  • 2

    加入黄油揉到完全阶段(面团光滑,有弹性,能撑出大片有弹性的薄膜,用手指戳个洞,洞口边缘光滑,即:完全阶段)

  • 3

    将揉好的面团盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵2-2.5倍大小。

  • 4

    基础发酵完成后,将面团分割三等份滚圆排气后放在烤盘,覆盖保鲜膜松弛30分钟上下,程度用手按下不立刻反弹为止。

  • 5

    将松弛好的面团稍微滚圆放气,用擀面棍擀成牛舌状,卷起松弛10分钟,再擀卷一次。

  • 6

    面团放入土司盒进行最后发酵大约到吐司盒8成满时,送进提前预热好的烤箱,200度烤45分钟。

该菜谱来源于用户上传打印菜单