手揉西瓜吐司

手揉西瓜吐司

用户名:叫兔子的熊猫

时 间:2014-12-21 08:48:42

所在分类: 糕点主食

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简介

手揉的漂亮的西瓜吐司!

用料

#A 30g 全蛋液
4g 40g 细砂糖
300g 高筋面粉 4g 干酵母
145g 24g 黄油
5g 抹茶粉 5g
5g 红曲粉 5g
30g 蔓越莓干

做法

  • 1

    将原料A除黄油外和成面团。揉到可以抻出筋膜,但容易断裂。

  • 2

    加入软化的黄油,充分揉匀,至面团完全阶段。能抻出均匀的薄膜,破洞边缘成光滑的圆形。将面团分成3分。1/2(做红面团),1/4(做绿面团),1/4(白面团)。

  • 3

    原料B中抹茶粉加水和成糊,抹茶粉糊与 1/4面团揉成绿面团。

  • 4

    原料B中红曲粉加水和成糊, 红曲粉糊与1/2的面团揉成红色面团。

  • 5

    3个面团分别放在三个干净的盆中,放在温暖的地方,发至两倍大!将发酵好的面团排气,揉圆后备用。

  • 6

    将红色面团擀成长方形。撒上蔓越莓干。

  • 7

    将红面片卷起来,将白色面团擀成片,包裹在红色面团外!

  • 8

    将绿色面团擀成片,包裹在白色面团外!

  • 9

    放入吐司盒内,放温暖处进行二次发酵。

  • 10

    发酵至模具8分满时,烤箱预热。170度,上下火烤四十分钟。

  • 11

    烤好后立刻拿出烤箱,脱膜,烤架上晾凉。切片。

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