墨西哥薄饼Quesadillas

墨西哥薄饼Quesadillas

用户名:兰若寺鬼

时 间:2013-07-16 21:12:26

所在分类: 糕点主食

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简介

7月份小区内一位墨西哥妇女在cooking class上教大家做墨西哥薄饼。今天自己做了一次,味道不错。墨西哥薄饼是一道餐前小吃,通常以蔬菜为馅料,因此又称为墨西哥蔬菜饼。它融合了鳄梨酱(Guacamole)和碎番茄粒(Pico de Gallo),吃起来清爽可口。热乎乎的饼皮和奶酪与清爽的鳄梨酱番茄粒中和,不烫不凉,入口正好。做法简单,一定要趁热吃。

用料

墨西哥玉米饼皮(tortillas) 1把 新鲜胡荽叶(cilantro)
3个 鳄梨 2个 西红柿
1个 洋葱 2茶匙
马苏里拉奶酪(mozaarella) 1个 柠檬

做法

  • 1

    胡荽叶切丁,西红柿切成小丁,放入1茶匙盐搅拌,挤入半个柠檬的汁水;

  • 2

    把鳄梨肉挖出来,放1茶匙盐,挤入剩下半个柠檬的汁水,捣成泥;

  • 3

    洋葱切丁,1/4放入鳄梨泥中,搅拌成鳄梨酱(guacamole),3/4放入西红柿中搅拌成pico de gallo;

  • 4

    马苏里拉奶酪刨丝;

  • 5

    取一平底锅,用中小火烧热后,放入墨西哥饼皮,烙至两面变软后,用奶酪丝平铺饼皮的一半,把另一半饼皮盖上去,成半圆形;

  • 6

    烙至饼皮酥脆,里面的奶酪融化,揭开饼皮时有拉丝的效果;

  • 7

    把鳄梨酱和西红柿粒塞入其中即可。

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