酒店吐司

酒店吐司

用户名:小雪手工Baking

时 间:2014-09-18 08:48:47

所在分类: 糕点主食

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简介

早年在大旺群里的时候大家一起撸这款。当时配方翻译有点错误。其中一个原料错了。大家做完都纳闷为什么那么粘牙!哈哈哈哈。后来过了很久我在一个日本人的博客里看到了这个配方。虽然看不懂字,但是有图片啊。猛然发现原来用的是水贻。过度在重新做过。真真是好吃啊!!最爱顶部那一刀!摆入黄油烘烤后融化。那香味儿!!!

用料

250G 金像高粉 10G 细砂糖
4.7G 25G 全蛋液
167G 牛奶 25G 水贻
2.5G 耐高糖酵母 12.5G 黄油
顶部黄油 适量

做法

  • 1

    一般吐司过程。后油法揉到完全阶段。可以轻松的拉出薄膜。透明到看见指纹!

  • 2

    25度左右的环境一发至两倍大。戳洞不回弹。称重后平均分成三份。

  • 3

    滚圆松弛15分钟。擀卷后入盒。35度环境二发至满模。用锋利的刀片割一条口。摆入适量的黄油。

  • 4

    180度。下层烘烤约30分钟。出炉后轻摔吐司盒震出热气团。倒出放凉。

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