金砖奶香土司直接法

金砖奶香土司直接法

用户名:夏雨一

时 间:2010-01-07 17:14:52

所在分类: 糕点主食

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简介

金砖土司是我最喜欢的,土豪金颜色它具有观赏性。吃法有几种,能一片一片撕开吃,还好片鸡蛋,夾奶酪和火煺肠,做成各种夾心的三明治,别有风味!爽极了!

用料

260克 髙筋面粉/A 135克 牛奶/A
30克 鸡蛋白/A 15克 白砂糖/A
15克 黄油/A 2克 酵母/A
2克 面包改良剂/A 18克 雀巢奶粉/B
35克 白砂糖/B 1个 鸡蛋黄/B
4克 食用盐/B 1.2克 酵母/B
10克 黄油/C

做法

  • 1

    准备各种食材和450克金色土司模具1个

  • 2

    放入面包机揉面程序开盖大概15分钟!

  • 3

    把面包机调到发酵程序盖盖大约60分种!

  • 4

    一发到2.5倍大取出面包机

  • 5

    排气后醒发10分钟

  • 6

    撕碎后放入B食材在面包机里进行第二次揉面40分钟后加上C材料黄油再继续揉20分钟到Q状态!

  • 7

    揉到出膜状态!

  • 8

    均匀分团三个,盖上保鲜膜醒发15分钟!

  • 9

    排气后用擀面杖干成牛舌状态

  • 10

    卷起二圈后醒发15分钟

  • 11

    排气后二次卷法

  • 12

    巻到2圈半的状态

  • 13

    放入金色土司模具中排列整齐

  • 14

    放入烤箱二次发酵50分钟左右里面放2杯开水增加湿度!

  • 15

    发到9成满后盖盖进入烤箱45分钟中下层180度

  • 16

    金光闪闪的金砖出炉了

  • 17

    切片后的土司

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