白白吐司(低卡路里)

白白吐司(低卡路里)

用户名:王光光光光

时 间:2012-04-28 03:59:44

所在分类: 糕点主食

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简介

直接法也片片松软绵密 长久保湿值得拥有~ 不仅低卡路里味道也是最最百搭的纯粹质朴 用来做三明治再好再好不过了。记得用心去吃喔~( ω )12X12方形吐司盒或450g长条吐司盒都可  做三明治推荐用12X12方形吐司盒  做出来的吐司够大片正正方方夹任何食物都比长条吐司盒做出来的吐司要好看好夹

用料

250g 高筋面粉 3g 酵母
12g 细砂糖 3g
5g 黄油 18g 炼乳
25g 水A(温水) 150g 水B

做法

  • 1

    高筋面粉、细砂糖、盐、炼乳、水B加入面包机内选择揉面程序揉成光滑的面团后关闭面包机,让面团安静地睡一个20分钟的觉。

  • 2

    快到时间的时候把酵母加入水A内混合均匀融化。

  • 3

    时间到后取出面团,撕扯成小块后放入面包机内,加入步骤2,依然选择揉面程序揉至扩展阶段。

  • 4

    到扩展后加入黄油揉至完全阶段。

  • 5

    发酵盆内均匀抹上少许油防粘,把揉好的面团整理成团后放入盆内,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大(我用了60分钟多一点儿)

  • 6

    在干净的台面上滴上少许油抹开,将面团倒扣在台面上,手上均匀抹上一点点的油,然后双手按压面团排气,排气后分成两等份。滚圆后放入发酵盒内盖上保鲜膜保持之前发酵时的温度继续醒15~20分钟。醒好后的面团约比滚圆时增大一倍。

  • 7

    取出面团,将面团表面倒扣在台面上用手按压排气整理成长方形,卷起。另一个也一样。卷好后保持发酵时的温度再次醒10分钟。

  • 8

    醒好后的面团光滑的一面在下,收口的一面在上的方式放在台面上,用擀面棍擀成长条形,压薄底部,由上至下卷起。另一份面团也这样卷好。

  • 9

    卷好的面团盖上保鲜膜室温放置5分钟后揭去保鲜膜然后放入吐司盒内再盖好保鲜膜,最后发酵到模具八分满后盖上吐司盖,烤箱预热180°。(我的发酵温度约是40°时间是40分钟左右)

  • 10

    预热好后放入吐司盒,中下层保持180°烤35分钟即可,出炉立刻脱模,室温放凉,待还有些温热时放入密封盒内保存即可。

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