法式热三明治(香脆夫人)

法式热三明治(香脆夫人)

用户名:菁凝si

时 间:2016-08-03 20:04:12

所在分类: 糕点主食

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简介

来自纽约蓝带厨师学院毕业的法国chef雷瑞秋~她的最爱之一!香脆夫人─ 独特的白酱,烤脆了的白面包包裹着,味道好极了

用料

(白酱这个量够做6个) 【白酱】: 200ml 全脂牛奶
一茶匙 黄油 一茶匙 普通面粉
盐,一小撮 肉豆蔻粉,半茶匙 半茶匙 第戎芥末酱(黄芥末)
(我只做了3个) 【三明治】: 3个 鸡蛋(小的那种)
3块 培根 随意 切达芝士碎条
3片 白面包

做法

  • 1

    做白酱:开小火融化黄油,放面粉,快速搅拌成为面粉糊。慢慢加入牛奶,(一直小火)并不断搅拌均匀,煮至浓稠成为酱

  • 2

    加入肉豆蔻粉,第戎芥末酱和盐,搅拌均匀,白酱做好啦!

  • 3

    方包切包皮,辗薄

  • 4

    两面涂上融化的黄油

  • 5

    塞进马芬模中

  • 6

    放入培根片

  • 7

    打一颗鸡蛋

  • 8

    放一勺白酱

  • 9

    放切达奶酪丝

  • 10

    小秘密!最后在包的角上都涂黄油

  • 11

    中层180°C,15分钟(溏心鸡蛋)20分钟(全熟)

  • 12

    过程看似繁杂,实际操作很简单很快

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