口袋三明治

口袋三明治

用户名:缘来如风

时 间:2017-02-17 06:42:56

所在分类: 糕点主食

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简介

儿子突然说要吃口袋面包,开始都不明白啥样的面包是口袋面包。后来跑到罗莎买回两个,一个柳橙口味,一个肉松。才知道原来口袋面包就是四周封了口的三明治。    于是自己买了脐橙,做了橙酱,今天又烤了两个土司,口袋三明治做起来。    方子是两个土司的量,面粉继续用的新良高粉,如果你是用金像,请加25-30克水

用料

中种 400g 高粉
6g 酵母 240g
主面团 100g 高粉
90g 4g
60g 鸡蛋 16g 奶粉
50g 黄油 馅料
适量 甜橙酱 适量 沙拉酱
适量 肉松

做法

  • 1

    将酵母用温水化开,然后倒入面粉中,用筷子拌成雪花状,再用手揉匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。

  • 2

    发酵到2倍后,把中种撕成小块,然后放入除黄油外的所有主面团材料,揉到扩展,再加入黄油揉到出膜

  • 3

    揉好的面团发酵到2-2.5倍,用手沾粉戳洞不回缩。发酵好的面团排气后平均分成两份,每份再分成3小份,滚圆后松弛15分钟

  • 4

    松弛后的面团用擀面杖擀成长条形后卷起,放入模具中,先放两边的,最后放中间的。把装好面团的土司盒放入烤箱,先放一碗开水,再开烤箱发酵,40-50分钟,发到9分满,盖上盖子

  • 5

    烤箱180度预热,放入土司盒,烤40分钟

  • 6

    凉透的土司切成薄片

  • 7

    主角登场,两个很可爱的三明治模具

  • 8

    土司片放入微波炉加热15秒取出,中间放上自制的甜橙酱,盖上另一片土司。然后放上小熊模具,用力一压,土司边缘就自然脱落了。再用溶化的巧克力给小熊画上眼睛嘴巴,我直接用筷子沾巧克力涂的,边缘有点粗糙。

  • 9

    取两片土司,中间都涂上沙拉酱,注意不要涂到边缘了,否则封口会封不牢。在有沙拉酱的地方放上肉松,再两片土司合拢,把模具用力一压,取掉边缘多余土司就可以了。

  • 10

    还是觉得小熊更可爱一些

  • 11

    料超足的口袋,赶紧来一片吧。

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“口袋三明治”的4种做法