五香肉肠

五香肉肠

用户名:Juliet-3

时 间:2014-01-05 19:47:43

所在分类: 孕妇

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简介

闽南人特爱五香味,厦门还有一道小吃就叫“五香”。来自闽南的老公和婆婆做了一道家乡过年必做的肉肠,即做即吃,不用晒干,香味地道,易于保存,口感温和,又不算腌制品,孕产妇都可以吃,比如我。哈哈!

用料

1500克 五花肉 500克 猪小肠
15克 五香粉 400克 马铃薯淀粉
40克 高粱酒 40克 生抽
按个人口味酌情 蒜泥

做法

  • 1

    猪小肠用盐洗净备用

  • 2

    猪肉切碎成肉末,或者打成肉泥。搬入五香粉、生抽、马铃薯淀粉、高粱酒后充分拌匀。

  • 3

    用漏斗把拌好的肉末灌入小肠内,一定长度即可用棉线打结,无需太长。

  • 4

    把罐好的肉肠放入废水中,煮12分钟。这个时间很重要,超过12分钟小肠容易爆裂开。

  • 5

    煮开12分钟后,捞起晾干。

  • 6

    晾凉切片即可享用。剩余的肉肠可以悬挂在有阳光的通风处,一周内不会坏掉。也可以放入冰箱,随时拿出享用。从冰箱取出最好热炒一番再吃,放入葱花或大蒜翻炒,味道更佳,香味更浓。

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