酱香浓郁大肉龙

酱香浓郁大肉龙

用户名:夯夯

时 间:2010-08-10 21:10:33

所在分类: 孕妇

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简介

很多食物吃过一次,就会有“一见钟情”的感觉。 这个叫肉龙,也叫懒龙的东东,绝对的属于日久生情,而且至死不渝! 肉龙=幼儿园=好吃的=美好的回忆。 上了小学,中学,大学,这家伙好像就从饭桌上消失了。 直到我开始下厨房。 经典的又回来了。 做了几次之后,也终于知道为啥叫懒龙了。 因为真的很方便,不用捏褶,不用整形,会发面会和馅儿就够了。 闻到香味了么?配上一碗鸡蛋西红柿汤,我好想回到幼儿园吃午饭的那段时光。 很美好。

用料

250克 富强粉 4克 酵母
125克 清水 200克左右 肉馅儿
一整根 大葱 姜末
香油 两勺 甜面酱
生抽
鸡精

做法

  • 1

    酵母用温水化开,静置5分钟。

  • 2

    面粉中加入酵母水和清水,用筷子搅拌成大片的雪花状,用手将面粉揉成表面光滑的面团,盖上湿布醒发至原体积的2倍大。

  • 3

    剁好猪肉馅儿,姜切末,葱切末(不要太细)。

  • 4

    肉馅儿中加入少许清水,用筷子朝一个方向用力搅拌上劲儿,加入两勺甜面酱,盐、生抽、鸡精、葱姜末,搅拌,最后加入香油。

  • 5

    醒发好的面团排气,反复揉匀至表面光滑,用擀面杖擀成长方形,厚度不要小于0.5毫米。

  • 6

    和好的肉馅儿用勺子平铺于面片之上,一侧留少许空白(如图)。

  • 7

    将空白处面片往里折。

  • 8

    继续往一侧翻折。

  • 9

    直至卷成一个长条状,卷边用手轻轻捏住封口,保证肉馅儿不会外漏的状态即可。

  • 10

    放入锅中醒发半个小时左右,上汽后转中火,蒸制20分钟,关火焖3分钟,切块即可食用。

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