红焖猪脚黄豆

红焖猪脚黄豆

用户名:尚食之文

时 间:2012-08-11 20:50:01

所在分类: 孕妇

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简介

#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#    猪脚与黄豆所含的营养都非常丰富,二者相结合,既能美容养颜,又能补钙强身,且多吃黄豆对孕妇消浮肿也很好。这样多的好处,难怪猪脚炖黄豆一直是民间孕产妇中极受欢迎的滋补美味。 鲜红油亮的汤汁咸鲜微甜,猪脚的皮与筋Q弹筋道,肉质却软烂易嚼,黄豆软软糯糯吸饱了重口味的汤汁,淋一勺到米饭上更是超级下饭。这样的美味,岂独孕产妇们喜欢,偶们未嫁滴单身女人也喜欢哪~~ 已有孕妇看到微信上滴图片就馋得立马要去菜谱,独乐乐不如众乐乐,好东西当然要和亲们分享啦,上菜啦~~

用料

950克 猪脚 120克 干黄豆
适量 适量
3大勺 绵白糖 1枚 大料
15克 7克
2克 干红椒 2枚 山楂
适量 料酒 适量 老抽
适量 生抽 少许 美极鲜酱油
适量 适量 鸡精

做法

  • 1

    将干黄豆放入大碗中冲洗一下,用凉水浸泡2小时以上至泡发成长圆形的豆。

  • 2

    将猪脚剁成块,洗净后用凉水浸泡约20分钟。

  • 3

    将猪脚捞出,再冲洗干净,放入煮锅中,倒入适量冷水,放入大料、1小勺料酒,加盖后大火煮开。

  • 4

    用勺子撇去浮沫后,继续加盖转中火煮10分钟。

  • 5

    葱切长段、姜切大块后用刀背拍一下。

  • 6

    将煮过的猪脚捞出,用凉水冲洗至凉,放入高压锅中。再将泡好的黄豆捞出,冲洗干净后也放入高压锅中。再放入葱、姜、干红椒、山楂,加入适量水,水量约没过食材底部即可。点火,大火煮开。

  • 7

    炒锅中倒入适量油,油量比平时炒菜时略多些。待油温高后放入白糖,炒至糖完全融化。

  • 8

    将炒过的糖连油一起倒入高压锅中。

  • 9

    放入适量料酒、老抽、生抽、美极鲜、盐、鸡精。

  • 10

    翻炒几下,将食材和调料炒匀。

  • 11

    盖上锅盖,扣上响阀。待响阀响后转中火,焖约15分钟,关火。静置约5分钟,打开锅盖。

  • 12

    再度开火,收浓汤汁后盛出,撒上些小葱段点缀即可。

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