棋子烧饼

棋子烧饼

用户名:梅依旧

时 间:2013-03-08 20:42:16

所在分类: 老人

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简介

棋子烧饼是河北省唐山地区的著名的小吃,因状如小鼓、大小和形状都类似于一个象棋的大木头棋子而得名。 做这款棋子烧饼时,是把酵母与面粉和面面团后,醒20分钟,直接做饼就可以了,面皮在锅中慢慢爱热后,就能发起来了,做出的馅饼吃起来口感绵软,蓬松好吃。 这样制作出的棋子烧饼,个如棋子,色泽金黄,外焦里嫩,里外烤制酥透,层多酥脆,肉馅鲜香,甜馅酥脆适口,很快就风闻远近,成为唐山地方独有的风味美食。

用料

300克 面粉 1克
7克 砂糖 3克 酵母
40克 纯芝麻酱
20克 椒盐 芝麻
植物油

做法

  • 1

    面粉、盐、砂糖、酵母、水和面团,放温暖处发酵20分钟

  • 2

    纯芝麻酱、椒盐加植物油调成稀糊状

  • 3

    将醒制好的发面擀成薄饼

  • 4

    均匀地抹上芝麻酱

  • 5

    撒上椒盐

  • 6

    顺一边卷起来,边卷变抻

  • 7

    揪成小面剂,包成小球状

  • 8

    用手压扁

  • 9

    用水将小饼刷出白浆

  • 10

    蘸上芝麻,按扁

  • 11

    锅上火,将有芝麻的那面冲下,依次摆在锅中,小火烙制,临出锅前,用大火烘一下,即可出锅

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“棋子烧饼”的2种做法