桂花芡实羹

桂花芡实羹

用户名:盘子会唱歌

时 间:2014-06-12 07:06:17

所在分类: 老人

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简介

芡实,又名鸡头米,是苏州土特产的上品。古药书中说它是“婴儿食之不老,老人食之延年”的佳品,有滋润,滋养,收敛的作用,被誉为“水中人参”的秋季进补首选食物。 苏州人吃“水中人参”鸡头米有很多讲究。一是要吃南塘的鸡头米,质量最好;二是买少量,一次吃完,吃的就是那带着水的气息的新鲜味道;三是一定要赶在中秋时节吃,一旦错过,就只能眼巴巴地等来年的上市了。 鸡头米的吃法,苏州人多半喜欢做甜羹,做点心居多,用砂锅烹煮最适宜。当然煮粥,炒虾仁,也是极好的搭配。 5分钟搞定苏州最地道的特色小吃之一

用料

60g 新鲜鸡头米 适量 干桂花
10g 冰糖 40g 赤豆沙

做法

  • 1

    砂锅中加入一大碗水,加入冰糖,大火烧开

  • 2

    之后加入新鲜的鸡头米,转中火煮3分钟

  • 3

    之后加入40g的赤豆沙,煮至豆沙融化,关火焖1分钟

  • 4

    盛出,撒点干桂花即可

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“桂花芡实羹”的2种做法