清焗大闸蟹

清焗大闸蟹

用户名:烩烩小厨

时 间:2016-05-25 09:09:20

所在分类: 老人

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简介

这些大闸蟹够生猛的,在运输的途中,有3个不老实的大闸蟹把绳子给挣脱开了,面对这些张牙舞爪的家伙,我只好把他们扔在洗菜盘里,拿一把剪刀把它们夹住,用牙刷在大闸蟹的表面刷呀刷,然后用水冲洗干净.本来是想清蒸来着,不过当我好不容易把一只大闸蟹仰放在碟子里后,他们居然一下子就翻过来了,得!看我如何对付你们,来点干脆的,直接用炒锅来清焗好了,以前吃蟹有时也会用这种方法,口感和清蒸的差不多,方法也用简单. 看这些张牙舞爪的大闸蟹,每个的大钳都不甘示弱的钳住对方. 一只只色泽金黄,实在是太诱人了! 看那蟹膏都要突涌而出了! 打开蟹壳,里面金黄色的蟹膏堆满了壳. 肉如玉脂,膏堆满壳的“尤物”,我是一边拍照一边流口水呀 这样清焗的大闸蟹和清蒸的一样,吃的时候也需要有些蘸料,吃蟹的蘸料因地域和人群的口味不同,也会有些许不同。但醋的是必不可少的,记得以前小时候家里吃蟹就喜欢是用红醋来蘸,现在好象没见到红醋了,我就用陈醋和酱油来蘸。

用料

4只 阳澄湖大闸蟹 1/4碗 清水

做法

  • 1

    将大闸蟹清洗干净

  • 2

    将大闸蟹仰着放在炒锅里,加入1/4碗的清水

  • 3

    盖上锅盖,开大火烧开后转中火焗10分钟

  • 4

    锅内的水份焗干了,美味的大闸蟹也出锅了

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