南瓜小馒头

南瓜小馒头

用户名:oldkid

时 间:2016-01-28 15:05:10

所在分类: 老人

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简介

家里南瓜丰收,变化各种吃法,这次做的南瓜馒头受到老人小孩欢迎,南瓜的加入使馒头口感更好,小小的个头能一口一个。

用料

100克 南瓜(削皮后) 55克
250克 中筋面粉 3克 酵母
25克 细砂糖 10克 色拉油

做法

  • 1

    南瓜切片,放入玻璃碗,盖罩上保鲜膜,用牙签在膜上刺多个小孔,将碗放进微波炉高火叮3分钟。

  • 2

    待碗稍凉后取出,用叉子将熟透的南瓜捣成泥,加入细砂糖搅拌融化,盖上保鲜膜备用。

  • 3

    温水(不烫手)倒入不锈钢盆,加入酵母粉静置一会,然后依次加入面粉、色拉油、已冷却的南瓜泥,用筷子搅成絮状,再用手揉成团。

  • 4

    将面团转移至硅胶垫或案板,单手将面团搓出去又卷回来,然后逆时针转动一下面团,再重复搓出卷回的动作,如此反复揉搓,面团慢慢由粗糙粘手而变得光滑。

  • 5

    将面团收拢成圆球,底部抹些干粉,用盆覆盖静置5分钟。此时可准备蒸器,冷水入锅,蒸笼布用水湿润后摊平在竹蒸笼里。(若是不锈钢蒸锅,所在层板上刷色拉油防粘)

  • 6

    将面团用擀面杖擀成长约45cm,宽约25cm的长方形,沿长边方向卷成棍状(收尾的那边可抹点水增加粘性),滚成粗细均匀,用刮板切成18份。

  • 7

    两头形状不规则的剂子,用手压扁成圆片后,一点点往中间折叠收拢,用手转圈团成圆球,其它剂子稍整形即可。

  • 8

    馒头生坯放入蒸笼,生坯之间隔开一点距离,盖上笼盖醒发40分钟。大火上汽后,转中火10分钟,关火后等待5分钟,将馒头取出趁热吃,或放在烤网上冷却后装盒冷藏/冷冻。

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“南瓜小馒头”的2种做法