南瓜紅棗蛋糕

南瓜紅棗蛋糕

用户名:姚_咸咸

时 间:2013-03-13 23:44:24

所在分类: 老人

分享到:
简介

和戚風蛋糕做法差不多,因爲家裏有老人,想著說下南瓜和紅棗對身體比較好,健康料理的感覺哈哈。自我安慰的説法 這個方子是參照子瑜媽媽的,因爲家裏沒有紙杯所以就用了6寸活底膜  你們可以作爲參考  現在的用料我按子瑜媽媽的寫,我自己的做的過程略有改動 因爲不喜歡太甜所以有減糖

用料

135g 蒸熟南瓜 30g 紅棗碎
100g 低筋麵粉 50g 色拉油
蛋黃80g,蛋白180g 蛋5個 80g

做法

  • 1

    將蒸熟的南瓜壓成泥,將紅棗去核切碎粒備用

  • 2

    準備蛋黃部分1.把蛋白和蛋黃分離在兩個乾净的無水無油的盆中,一定要記住蛋白中不能混入蛋黃!2.蛋黃中加入20g白糖攪拌均匀,然後加入色拉油,打勻3.加入南瓜泥,篩入低筋麵粉,攪拌均匀,放一旁備用

  • 3

    蛋白部分將蛋白用電動打蛋器打到粗泡程度,加入剩下糖的1/3,打至細膩的泡沫,再加入1/3的糖,繼續打到蛋白出現紋路,把剩下的糖全部加入,打到乾性發泡即打蛋頭從蛋白霜中拉起,有直立不倒的尖角)

  • 4

    1.把蛋白霜取1/3放入蛋黃中,用刮刀切拌均匀,上下翻動(不用轉圈,會消泡)2.將蛋白全部倒入蛋黃盆中,翻拌均匀成細膩的麵糊3.將紅棗碎加入,混合均匀

  • 5

    把混合好的麵糊倒入紙杯或者模具,八分滿即可

该菜谱来源于用户上传打印菜单