椰汁馬蹄糕

椰汁馬蹄糕

用户名:Sarajuice

时 间:2010-04-28 13:26:04

所在分类: 老人

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简介

保證馬蹄糕的爽口彈牙的感覺夏天可以放在冰箱裡冷藏 爽口彈牙冬天可以放鍋裡慢火煎 外皮脆脆的 老人小孩都喜歡希望大家喜歡 把你們做出來的馬蹄糕發出來噢^_^

用料

500g 馬蹄粉 (洲星牌、車田河) 400g 高達椰漿(香港甄想記)
500g 黃糖 下面會詳細說

做法

  • 1

    500g的馬蹄粉分開兩份280g和220g,因為黃糖層的分量比較多,然後分別用2碗半多點的溫水 和 2碗半的溫水把馬蹄粉 攪拌均勻。也可以平均分為250g 分別用2碗半溫水攪拌均勻

  • 2

    3分之2的黃糖 用2碗半的水煮開融化後放溫(注意一定要放溫噢)再把溫暖的糖水倒進280g的馬蹄粉漿內攪拌均勻

  • 3

    剩下的黃糖 加入400g的椰漿 再加3分之2碗水 煮開融化後放溫(注意一定要放溫噢) 最後倒入220g的馬蹄粉漿內攪拌均勻

  • 4

    糕盆底部四周摸一層薄薄的油 然後勺3-4勺黃糖層蒸5分鐘 因為最底下那層厚點的話就不容易離層了 第2層勺2勺椰汁層蒸5分鐘 第3層勺2勺黃糖層蒸5分鐘 以此類推。到最後一層黃糖層要蒸久一點大概20分鐘左右。

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