芝麻荞麦姜糖1.0

芝麻荞麦姜糖1.0

用户名:纯天然地雷

时 间:2012-02-29 11:47:35

所在分类: 老人

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简介

这糖其实是为了让糖尿病的外婆吃荞麦做的。方子是根据芝麻姜糖改造的0 0因为是老人家,所以做的是软糖,但是并不粘牙哟。第一次改方子,下次还会继续改良的!【芝麻】味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经。有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体,抗衰老之功效。可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。【苦荞】1.抗氧化,清除体内自由基,延缓衰老,预防和治疗肿瘤、癌症;2.预防和治疗心脑血管疾病,对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞、脑梗塞、脑出血、中风有效;3.降血压、降血脂、降血糖;4.辅助治疗糖尿病,是糖尿病患者主粮的最佳选择;5.促进眼部血液微循环,增进视力,对糖尿病患者视网膜病变有效;6.开胃健脾、通便润肠、治疗慢性泄泻、疗胃炎,对胃酸过多有抑制作用,适合有胃溃疡史的患者食用;“莰菲醇”,有抑制幽门螺杆菌(一种能引起胃溃疡的细菌)的作用;7.消炎、止咳、祛痰、平喘;桑色素对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌有较强的抗菌作用。 桑色素50ug/ml有抗疱疹病毒的作用,8.治疗烧伤、创伤;9.治疗牙龈出血、口腔溃疡;10.治疗胆结石;11.治疗贫血;12.可安神、活气血、清热肿风痛,《齐民要术》记载:“头风畏冷者,以面汤和粉为饼,更令罨出汗,虽数十年亦愈。”13.具有减肥美容、排毒养颜的功效;(家里拿到的是苦荞仁,然后拿去磨粉方便加工惹o(*////▽////*)o )【生姜】抗氧化,抑制肿瘤;开胃健脾,促进食欲;防暑、降温、提神;防晕车,止恶心呕吐;消除酒醉;缓解腰肩疼痛。(其实想到用生姜是因为苦荞稍微有点凉,生姜又可以开脾健胃o(*////▽////*)o 姜糖也是老人家喜欢的就加啦)【麦芽糖】味甘,性微温,有健脾胃、润肺止咳之功效,可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。但是不合适糖尿病人食用。(外婆有久咳久喘之症,虽然是有糖尿病,不过常年糖尿病的父亲说,糖尿病人注意的是每天的碳水化合物摄入量,麦芽糖虽然是碳水化合物,不过可以健脾润肺,只要注意食用量,就可以啦~)【冰糖】补中益气,和胃润肺,止咳化痰。性味:甘、平、无毒。归经:入肺、脾。功效:养阴生津,润肺止咳。主治:肺燥咳嗽,干咳无痰,咯痰带血。(这个当然也是为了外婆润肺止咳放的o(*////▽////*)o )【糯米粉】糯米味甘,性温,入脾、胃、肺经,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收 涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。(糯米粉并不多,只是为了防粘连,而且糯米也是健脾养胃补中益气。)【木糖醇】这个代糖就不多说了,不过后来发现这玩意对糖尿病并不好。做2.0的时候一定不放了。

用料

240G 芝麻 180G+10G 苦荞麦粉
60G(也可以适量增加,60G不辣,有姜味) 姜末 180G 麦芽糖
55G 冰糖 200G 木糖醇
60G 10G 糯米粉
若干(因为我也不造确切量)

做法

  • 1

    备好料。芝麻和荞麦、糯米粉【分别】中火过锅翻炒,到散发芝麻香和麦香,就可以了。过程中一定要不停翻炒,避免糊锅。荞麦180G单装备用,另外10G和炒制好的糯米粉混合备用。

  • 2

    生姜切沫,越细越好,把碗放在电子称上,调整好,姜末放在碗内,这个时候姜末应该没有60G了,切沫的过程中应该流失了一些姜汁。加一些水,姜末+水的总量为80G左右。

  • 3

    锅子烧热,入油,冰糖【冰糖最好先敲碎,经验之谈┭─┮ ﹏ ┭─┮熬糖太大块真心累】木糖醇,麦芽糖,步骤2的姜汁【姜末留下备用】。大火烧开,转小火熬制。这里很费时费神。怎么样算熬好了呢。取一碗凉水,滴一滴糖汁,马上变硬了,就好了。

  • 4

    糖汁熬好,入姜末,搅匀。

  • 5

    入荞麦粉,分多次放,每次搅匀再放,乛-乛一次都放进去的,变成疙瘩粉搅不开不要怪我¬ヘ¬。

  • 6

    入芝麻,也要分多次放,因为糖里面已经很多东西啦,一次倒进去,不造有没力气搅开哟~

  • 7

    一直翻一直炒,记得是一直小火哟,大火会熬糊的o(*////▽////*)o

  • 8

    到整个团只有用铲子插进去有酥脆感,就可以拿起来,放在板子上,用模具整形,不太烫了根据自己的喜好切块。

  • 9

    每块糖切好了,放在荞麦粉糯米粉的混合粉中滚一下。o(*////▽////*)o 可以装盘次咯。

  • 10

    剩下的可以拿油纸分装,放在冰箱保存。随时吃随时拿o(*////▽////*)o

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